株式会社朝日

 

0120-341-364

Home原料販売健康飲料・果汁

健康飲料・果汁|寒天、食用安定剤、増粘剤、缶詰などの輸入食品原材料

各種飲料・果汁・濃縮還元果汁を取り扱っています。

健康飲料・果汁

株式会社朝日ではストレート果汁、濃縮還元などの飲料、果汁を取り扱っております。フルーツ果汁は、さまざまな飲料の原料として取り扱われております。


市場でも100%ストレートと濃縮還元100%の表示を誤解されているお客様も多いようですが、主に原料で使用するのには濃縮還元が適しております。

濃縮還元とは

 

果物や野菜のジュースの多くには果汁が含まれている。果汁100%でも「濃縮還元果汁」などと表示されているものがある。これは、一旦水分を除去し(濃縮)再び水分を加えて元の濃度に戻した(還元)ということです。

果汁のうち90%近くは水分。濃縮工程では原果汁の20%前後になるように水分が除去されます。果汁の確保は季節モノだが、飲料は1年中市場に供給しなければいけません。また1年分をまとめて製造するのも困難です。そして保管中は貯蔵コストもかさんでしまいます。濃縮して保管しておけば量も少なく安上がりで品質も維持できるというわけです。また、輸送費を安くするため海外からの輸入果汁のほとんどは濃縮モノが多いとされています。

濃縮法にはいくつの方法があります。昔からあるのが加熱法。熱して水分を飛ばしてしまいます。ただ一緒に香りも飛んでしまうのが難点です。最近もっともよく使われるのが真空法。真空近くまで減圧した状況下では低温でも水分が蒸発することを利用したものです。他には温度を下げて水分を氷にして濾過する方法や、半透膜を利用して水分だけを除去する方法などがあります。

取り扱い飲料及び果汁

飲料

・サジー飲料ストレート100%    ・キダチアロエ飲料ストレート100%
・ノニ飲料ストレート100%    ・黒酢飲料ストレート100%

果汁・濃縮還元果汁

・ホワイトグレープ果汁    ・アセロラ果汁    ・ザクロ果汁    ・カムカム果汁
・ハスカップ果汁    ・ブルーベリー果汁    ・リンゴ果汁    ・柚子果汁  ・ペアー果汁